[饮食文化]
不管你学的是什么专业，你都应该多少懂些管理
日期：2010-12-06 15:35:48
点击：180
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不管你学的是什么专业，你都应该多少懂些管理学的东西...
[饮食文化]
素食菜谱，新饮食风暴
日期：2010-12-05 22:11:22
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天然纯净的素食正以意想不到的速度席卷全球，有关专家预测：素食将成为当今乃至整个21世纪的饮食潮流。 科学家对素食者和肉食者做过多次不同方式的测验，结果令人震惊：素食者...
[饮食文化]
人生与菜谱
日期：2010-12-05 22:10:18
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人生与菜谱 人生其实就像是一个个经典的菜谱： 童年菠萝烧肉：香甜可口，人见人爱，回味无穷，只不过当你想细细品味时，已经没有了。 上学凉拌苦瓜丝：苦中带甜。当我端上桌时...
[饮食文化]
说说菜式的翻译
日期：2010-12-05 22:06:46
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中华美食的精要势必是要走向世界的... ... 那么菜谱的翻译就是第一道关口,我们在上学的时候就知道翻译的精髓是信、达、雅，同时在翻译的过程中要有灵活性和原则性，这是涉及语言...
[饮食文化]
离谱的菜谱
日期：2010-12-05 22:05:29
点击：182
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我国的饮食文化，对菜肴的名称是十分考究的，讲的是文雅、达意与适度的含蓄。比如，一些大小饭店都可见到的鱼香肉丝、糖醋里脊、麻婆豆腐、宫保肉丁、东坡肉、瓦块鱼，菜名对...
[饮食文化]
菜谱在餐饮业中的作用
日期：2010-12-05 22:03:02
点击：79
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菜谱在餐厅经营中起着重要的作用，有人甚至把餐厅经营管理的成功，归结为餐厅菜谱设计是否成功，由此可见菜谱的作用之大。要想让菜谱达到理想的设计效果，必须了解菜谱的功能...
[饮食文化]
菜谱的由来
日期：2010-12-05 21:59:23
点击：188
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菜谱一词来自拉丁语，原意为指示的备忘录，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：菜谱是餐厅提供的商品目录和...
[饮食文化]
菜谱策划及菜式选择
日期：2010-12-05 21:57:01
点击：127
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餐厅首先根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜谱：是中式或者西式；是大众化菜谱或地方风味菜谱，菜谱设计要尽量选择反映本店特色的菜肴。列于菜谱上，进入重点推销，扬自...
不管你学的是什么专业，你都应该多少懂些管理学的东西...
